PTJ 퍼스널트레이너 제이입니다.
즐거운 주말을 잘 보내고 계신지요?? 어제도 날씨가 완전히 여름처럼 덥더군요. 앞으로의 더더욱 더워질날들을 생각하면 벌써부터
땀이나기 시작합니다.
반면, "여름"하면 바로 생각나는 것들이 "해수욕장 & 비키니 & 몸짱"을 연상하는 노출의 계절입니다.
이런 노출의 계절에 발맞추어서 많은 분들이 몸매를 관리 하기 위해 노력하고 있을거라고 봅니다. 또한 어디에선가 지금도 구슬땀을 흘리며 운동을 하고 있을 겁니다.
그래서 오늘은 우리가 제일 싫어하는 친구중에 하나 "지방(Fat)의 종류"에 대해서 알아보려고 합니다.
다이어트를 할때 우리에게 필요한 지방과, 필요하지 않은 지방을 잘 알아두면, 식이조절할때 내가 무엇을 먹어야 할지, 또는 내가 무엇을
먹지 말아야 할지에 대해서 알 수 있습니다.
그럼 지방의 종류에 대해서 알아보도록 할까요^^
지방(Fat) 이란??
지방이란 지질(脂質, lipid)의 한 종류로 인간이 움직이는 데 열량을 제공하고 잉여 열량을 몸 속에 축적하는 영양소의 한 형태를 말한다.
지방은 1g당 9Kcal(탄수화물, 단백질 1g = 4kcal)의 열량을 가지고 있으며 인체에서 하는 역할은 다음과 같다.
- 농축된 에너지원으로, 열량소 중 가장 많은 열량을 낸다.
- 지용성 비타민의 운반과 흡수를 돕는다.
- 필수지방산을 공급한다.
- 뇌와 신경조직의 구성에 관여한다.
1. 포화지방산(saturated fatty acid)
- 탄소원자가 안정화된 구조라 상온에서 고체상태를 유지하여 상온에서 반고체상체 돈지(돼지기름), 우지(소기름), 라이드, 쇼트닝, 버터, 식물성으로 코코넛유와 팜유가 대표적이다.
2. 불포화지방산(unsaturated fatty acid)
- 탄소원자가 이중결합으로 불안정하여 그 결과 분자가 불안정한 액체상태의 흐름상태의 오일인 올리브유, 채종유등이 대표적이다.
3. 필수 지방산 (essential fatty acid)
- 비타민 F라고도 하며 감마 리놀렌산과 리놀렌산이 있는데, 고등동물의 성장또는 건강상태의 유지를 위하여 체외로부터 섭취해주어야 할 지방산이다.
4. 비필수지방산
- 체내에서 충분히 합성되는 지방산을 말하며 이전에는 아라키돈산도 필수지방산이라고 하였으나, 아라키돈산이 리롤렌산으로부터 합성된다는 것이 밝혀져서 필수지방산으로 분류되지는 않는다.
<<참고>>
Cholesterol(콜레스테롤)
콜레스테롤은 지방의 사촌쯤 되는 물질이다. 지방과 콜레스테롤은 지질이라고 불리는 복합화학물질의 범주에 속한다.우리가 필요한 콜레스테롤은 간에서 생산 되여 지며 세포막,뇌와 신경 조직을 형성하는데 쓰여진다. 콜레스테롤은 필요한량을 우리몸에서 충분히 생산할수 있으므로 식품에서 보충해줄 필요는 없다 그러나 우리가 일상적으로 먹는 음식에(계란,동물의 간,일부해산물) 상당량의 콜레스테롤이 함유되어있다. 콜레스테롤은 오직 동물성 식품에만 포함되어 있다. 콜레스테롤은 지단백(lipoproteins)이라 불리는 큰 분자형태로 혈류속으로 운반된다. 저밀도 지단백(low-density lipoproteins)으로 운반되는 콜레스테롤을 LDL-cholesterol이라고 부르고 대부분의 콜레스테롤 타입은 LDL-cholesterol이다. 한편 고밀도 지단백(high-density lipoproteins)으로 운반되는 콜레스테롤을 HDL-cholesterol.이라고 부른다